Buchtipp – Seldon: Nüsse und Körner
Sie haben vielleicht den erstaunlichsten Imagewandel der letzten Jahre vollzogen: Galten Nüsse und Ölsaaten (letztere heißen der Einfachheit halber hier „Körner“, was zudem schöner klingt und nicht so medizinisch-aseptisch) als Garanten für Übergewicht, weiß die Ernährungswissenschaft es heute besser: Gerade ihr Gehalt an naturbelassenem Fett kann dazu beitragen, dass die Pfunde purzeln, wenn die Energiebilanz insgesamt stimmt. Ohnehin benötigt man nur kleine Mengen, um angenehm satt zu werden.
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