Buchtipp: Geissler – Brot backen in Perfektion
Wenn wir kürzlich in die „Geheimnisse der Spitzenköche“ eingeweiht haben, sollte eines der vielleicht letzten Geheimnisse der Hobbybäcker nicht unerwähnt bleiben: Mag einem fast jeder Kuchen irgendwann aus dem Handgelenk heraus gelingen – Brot gilt dann immer noch als schwierige Herausforderung. Ok, es gibt die nahezu gelingsicheren Rezepte mit Backpulver, die freilich an den typischen Brotgenuss nie heranreichen können.
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